Descripción
[vc_row content_placement=”top” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1532433256788{margin-right: 15px !important;}” offset=”vc_col-md-8″]
Señorío de Sansueña
[vc_column_text text_larger=”no”]Queso de oveja elaborado con leche cruda.
En el queso crudo la temperatura de la leche jamas sube de 36 º, así la fermentación se realiza con bacteria natural, evitando añadir fermentos artificiales.
Los cambios fisicoquímicos, que al final son los responsables del sabor textura y aroma, son realizados por microorganismos y enzimas de una forma lenta y natural acompañados de la pérdida de agua y de la migración de la sal hacia el centro del queso.
Homogéneo
Hemos conseguido una homogeneidad en el producto a lo largo de todo el año, usando una fabricación artesanal, pero muy controlada
Suave
En la elaboración de nuestro queso, todas las prácticas de fabricación van encaminadas a evitar que quede suero en la cuajada. Mediante un prensado largo que dura 24 horas y un exhaustivo desecado de la cuajada conseguimos una textura suave y un paladar muy poco rugoso.
No pica
El sabor picante enmascararía el auténtico sabor a queso de oveja
Se deshace en la boca[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″ offset=”vc_col-md-4″][vc_column_text text_larger=”no”][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
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